Cheesecake au citron en 3 textures

Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.

Cheesecake au citron en 3 textures Râpez finement le zeste des citrons. Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau. Dans un récipient, fouetter le fromage et lui ajouter progressivement la crème, le sucre, les œufs un à un et le zeste du citron en fouettant pour obtenir un mélange. You can have Cheesecake au citron en 3 textures using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cheesecake au citron en 3 textures

  1. Prepare of Pâte :.
  2. Prepare 300 g of biscuits bretons "Roudor".
  3. You need 100 g of beurre pommade.
  4. You need of Crème au citron :.
  5. You need 3 of citrons jaunes.
  6. You need 3 of œufs.
  7. Prepare 150 g of sucre en poudre.
  8. Prepare 30 g of beurre.
  9. It’s of Appareil au fromage :.
  10. You need 300 g of fromage nature Philadelphia®.
  11. Prepare 200 g of mascarpone.
  12. You need 100 g of sucre en poudre.
  13. It’s 3 of blancs d'œuf.
  14. Prepare of Meringue Italienne :.
  15. Prepare 50 g of blancs d'œufs.
  16. Prepare 100 g of sucre en poudre.
  17. Prepare 5 cl of d'eau.
  18. It’s of Matériel utilisé :.
  19. Prepare of Rouleau à pâtisserie en bois.
  20. Prepare of Cercle à vacherin inox.
  21. It’s of Cul de poule inox.
  22. It’s of Spatule coudée inox.
  23. Prepare of Chalumeau de cuisine à Gaz Express.

Baka en frisk raw citron cheesecake, vegansk och glutenfri, en höjdare som passar de flesta! En fräsh cheesecake som passar lika bra på vintern som på sommarn. De feta paranötterna i botten passar bra till citronsmaken. Très bon La texture de la pâte n'a rien a voir avec celle du cheesecake, evoquant plus une pizza au fromage blanc.

Cheesecake au citron en 3 textures step by step

  1. Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade…et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
  2. Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
  3. Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron…et bien lisser la surface à la spatule coudée..
  4. Suite….
  5. Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes…Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
  6. Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
  7. Suite…Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.

Afin de retrouver le moelleux du gâteau j'ai remplacé une partie du fromage Blanc par de la ricotta et ai ajouté. Véritable rafraîchissement, le cheesecake au citron vert est un vrai réconfort par temps chaud. À la fois croquant et fondant, c'est un vrai régal ! Bonjour Paméla je préfère la gélatine qui donne une texture fondante après si tu choisis de mettre de l'agar. Ce cheesecake au citron et au pavot au Thermomix est constitué d'une garniture à base de faisselle, de fromage frais type Philadelphia et de lemon curd ; une base classique de cheesecake à base de sablés broyés, le tout sublimé par un superbe finition à base de lemon curd et La texture rêvée! Här har vi samlat ljuvliga recept på cheesecake med citron, en fräsch och syrlig smaksättning som smakar gudomligt.