Pot au feu

Pot au feu. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France. It honours the tables of the rich and poor alike.".

Pot au feu A pot au feu is a classic French dish that is slowly cooked all together as a stew but served When it is a pot au feu! This classic French comfort dish is stewed meats with vegetables, but the difference. Découvrez la meilleure recette du Pot-au-feu, un grand classique inratable un peu long à faire, mais terriblement délicieux à la dégustation. Épluchez les oignons, plantez-y les clous de girofle. You can cook Pot au feu using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pot au feu

  1. It’s 1,2 kg of viande de bœuf pour pot au feu en mélangeant de la viande peu grasse, gélatineuse et moyennement grasse.
  2. It’s 1 of os à moelle (ou plus selon votre goût).
  3. Prepare 4 of poireaux.
  4. You need 4 of carottes.
  5. It’s 2 of navets.
  6. Prepare 4 of pommes de terre.
  7. You need of Gros sel.
  8. It’s of Poivre en grain.
  9. You need of Laurier, thym, persil.
  10. You need 1 of oignon.
  11. You need 1 gousse of d’ail.
  12. You need 1 of clou de girofle.

Have you ever wanted to get good at french food, main dish recipes, pan cook recipes. Well look no further than this informative video on How To Prepare Pot. Chef has also made his menu. Pot-au-feu is akin to a New England or Irish boiled dinner, but it packs much more flavor, thanks to Though you may be tempted to add the potatoes right to the pot, that would "trouble the broth," as the.

Pot au feu instructions

  1. Rincez la viande pour enlever les éventuels petits restes d’os. Si le boucher ne l’a pas fait, attacher la viande avec de la ficelle alimentaire.
  2. Piquer un oignon avec les clous de girofle.
  3. Éplucher et rincer les légumes. Les couper en gros morceaux. Attacher les poireaux ensemble pour éviter qu’ils se délitent.
  4. Mettre la viande dans une grande casserole avec 6 litres d’eau froide (ce détail est important). Ajouter du gros sel.
  5. Porter à ébullition. Au fur et à mesure, enlever l’écume qui va se créer jusqu’à qu’il n’y en ait plus.
  6. Ajouter ensuite les légumes, l’oignon, le poivre et les herbes attachées entre elle..
  7. Couvrir, porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter pendant au moins deux bonnes heures.
  8. Ajouter le ou les os à moelle une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson (pour éviter que le contenu ne se délite avant).
  9. Servir la viande et les légumes et déguster bien chaud. Le bouillon peut être réservé pour des soupes par exemple.

A stew of rabbit meat and assortedvegetables in a lightly seasoned broth. A popular ration in the Kingdomduring the Great War. To make the pot-au-feu, tie each piece of meat so it will keep its shape during cooking. Pot au Feu is French for "pot on the fire". In other words, a stew or stock pot which is left cooking over the Depending on the meat being used, a Pot au Feu can be very rich.