Hachis Parmentier

Hachis Parmentier. Shepherd's pie, cottage pie, hachis Parmentier. In France, hachis Parmentier was a "commonplace" and "homely" dish of the cuisine bourgeoise, which was nonetheless given place of. Découvrez la recette du Hachis parmentier, un classique qui ravit tous les palais !

Hachis Parmentier Before starting this Hachis Parmentier recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Recette : le hachis parmentier du chef étoilé Guillaume Goupil – Météo à la carte. Le hachis Parmentier – Quelle est la meilleure méthode pour faire de la purée – Les Carnets de Julie. You can cook Hachis Parmentier using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Hachis Parmentier

  1. Prepare 6 of pommes de terre.
  2. You need of QS eau de mouillage.
  3. Prepare of QS sel.
  4. You need of Finition :.
  5. You need of QS oeuf.
  6. Prepare of QS lait.
  7. It’s of Assaisonnement :.
  8. Prepare of poivre, muscade,etc. (pas de sel l'eau de cuisson étant salée).
  9. You need 500 g of viande de boeuf hachée.
  10. Prepare 1 of gros oignons émincé.
  11. It’s 1 of filet d'huile d'olive ou autre.

Hachis Parmentier is a French casserole made with layers of mashed potatoes and beef, topped with cheese. This dish is a fantastic recipe that uses leftover pot roast and turns it into new comfort food! Pour tous ceux qui adorent ce plat ! Le hachis Parmentier,, ou hachis parmentier, est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée.

Hachis Parmentier step by step

  1. Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les en petits morceaux et réserver dans un cul de poule remplit d'eau si la purée est pour plus-tard. Égoutter, mettre les morceaux dans une marmite et remplir d'eau froide à hauteur. Saler et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min..
  2. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau (elle doit traversée les morceaux sans résistance). Égoutter à nouveau et remettre les morceaux dans la marmite. Réduire les morceaux de pommes de terre en purée avec un presse-purée manuel ou à manivelle. Faire l'appoint de la purée avec de l'oeuf et/ou du lait (vous pouvez chauffer le lait un peu pour garder la purée chaude). Assaisonner à votre convenance..
  3. Dès que la purée est à la bonne consistance, la réserver au chaud (+63°C)..
  4. Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle ou un wok verser un filet d'huile puis faites revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite la viande de boeuf hachée et cuire à feu moyen 8 à 10 min en remuant de temps en temps..
  5. Dans un plat beurré ou des petits cercles à entremets verser l' hachis à mi hauteur puis recouvrir avec la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 200°C pendant 10 à 12 min..
  6. Démouler en passant la lame d'un couteau le long du cercle à entremet et déguster :=).

Ce gratin doit son nom à l'apothicaire, Antoine Parmentier, qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI. Hachis Parmentier is known throughout France as the most popular comfort food. Originally created to use up leftover meats from the Sunday roast. The roasted meat was trimmed off the bone. Hachis Parmentier — In haute cuisine, hachis Parmentier is a dish made with mashed, baked potato, combined with diced meat and sauce Lyonnaise and served in the potato shells.